🇦🇹 Jetzt auch in Österreich
Echte neapolitanische Pizza. Servierfertig in 90 Sekunden.
Handgezogener Sauerteig mit 48 Stunden Fermentation, echter Steinofen und kompromisslose Qualität. Weniger Aufwand, kein Fachpersonal und voller Geschmack.
Kostenlos · Unverbindlich · oder direkt anrufen
Für Ihren Betrieb gemacht.
Restaurant
Küchenchef
"Wir brauchen neapolitanische Pizza, aber wir finden kein Fachpersonal."
Madre braucht kein Fachpersonal für Premium-Qualität und ist in 90 Sekunden im Ofen fertig.
Hotel
Hotelmanager
"Unsere Gäste wollen Pizza.
Aber abends ist kein Koch mehr da.“
Madre macht Pizza jederzeit möglich – ohne Fachpersonal, direkt aus dem Ofen.
Hütte
Hüttenwirt
"In der Hütte zählt Tempo.
Bei den Gästen zählt Qualität."
Madre verbindet beides: lange Tiefkühlhaltbarkeit, 90 Sekunden Zubereitung und konstant starke Pizzaqualität.
Catering
Caterer
"Gleiche Qualität bei
jeder Menge, egal wo der
Ofen steht."
Planbar, skalierbar, kein Qualitätsrisiko. Vom kleinen Event bis zum großen Bankett
Bar
Barchef
"Auch spät in der Nacht muss gute Pizza möglich sein."
Direkt aus dem Tiefkühler in den Ofen. In 90 Sekunden servierfertig – ohne Küche, ohne Spezialpersonal.
Warum Betriebe auf Madre setzen
Was Madre für Ihren Betrieb bedeutet, bevor wir über Teig und Tomaten reden.
Kein Pizzabäcker nötig
Gute Pizzabäcker sind teuer und kaum zu finden. Mit Madre brauchen Sie kein Fachpersonal: 90 Sekunden in den Ofen, jeder im Team kann es, ohne Ausbildung.
Weniger Personalkosten
Eine Fachkraft weniger zu suchen, zu schulen und zu bezahlen, gerade wenn Personal knapp ist.
Nachhaltig
Jede Pizza gleich belegt. Kein Schwund, kein zu üppiger Teller, kein Verlust auf deiner Seite, voll kalkulierbar.
Starke Marge
Super im Einkauf, beste Qualität, voller Preis am Teller. Starke Marge bei minimalem Aufwand.
Immer lieferbar
Lange haltbar, ohne Konservierungsstoffe – jederzeit verfügbar, auch in der Nebensaison.
Gäste lieben sie
48 Stunden gereifter Sauerteig, echter Steinofengeschmack und ausgewählte Zutaten aus Italien. Das schmeckt man bei jedem Biss.
Vier Entscheidungen. Kein Zufall.
Es darf jetzt endlich so sein, wie es immer sein sollte.
01
Sauerteig
48 Stunden Fermentation
02
Steinofen
Echter Vulkanstein
03
Handwerk
Von Hand gezogen, einzigartig
04
Schockfrost
Patentiert, keine Chemie
01 · Der Teig
Neapolitanischer Sauerteig
Während andere mit 4-Stunden-Hefeteig arbeiten, geben wir unserem Teig zwei volle Tage. 48 Stunden Fermentation, hoher Hydratationsgrad. Das Ergebnis: eine leichte, luftige Struktur, ein reiches Aroma und eine bessere Verträglichkeit. Man schmeckt es beim ersten Biss, nicht nach der zweiten Erklärung.
48h Fermentation
Hoher Hydratationsgrad
Bessere Verträglichkeit
„Zeit ist die einzige Zutat, die sich nicht ersetzen lässt.“
02 · Der Ofen
Echter Steinofen
Gebacken auf echtem Vulkanstein bei voller Hochtemperatur. Steinofen-Qualität, ohne dass Sie einen eigenen Steinofen brauchen. Das Ergebnis: ein knuspriger Boden, echte Leopardenflecken, und der Geschmack, der nur aus dem Stein kommt.
Echter Vulkanstein
Hochtemperatur
Leopardenrand
„Der Stein gibt der Pizza, was kein Blech ihr geben kann.“
03 · Die Hand
Echtes Handwerk
Jede Pizza wird von Hand gezogen und in Form gebracht. Keine ist wie die andere. Industrie-Küche, aber echtes Handwerk: Sie sehen es am Rand, Sie schmecken es im Biss. Kein Stanzen, keine Presse.
Hand-gezogen
Jede Pizza einzigartig
Echtes Handwerk
„Man sieht jeder Madre an, dass sie jemand von Hand gemacht hat.“
04 · Das Patent
Schockfrosttechnologie
Von Raumtemperatur auf -18 Grad in unter zwei Minuten. Eine neuartige, patentierte Methode, die die Qualität im Moment der Frische einfriert. Keine Konservierungsstoffe, keine Chemie. Genau das, was die Qualität im Tiefkühler hält.
Patentiert
-18 Grad in 2 Min
Keine Chemie
„Wir tauen nichts auf. Wir backen den besten Moment der Pizza einfach fertig.“
Sechs Pizzen. Sechs Charaktere.
San Marzano DOP aus dem Vesuv-Gebiet. Fior di Latte Mozzarella aus Kampanien. Hand-gezogener Sauerteig. Jede Sorte ihr eigener Charakter.
Margherita
San Marzano DOP aus dem Vesuv-Gebiet. Fior di Latte. Basilikum.
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Bianca
Fior di Latte Mozzarella. Schwarzer Pfeffer. Kein Tomatensugo.
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Campagnolo
San Marzano DOP. Milde Campagnolo-Salami. Fior di Latte.
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Diavola
San Marzano DOP. Scharfe Spianata Calabrese aus Kalabrien.
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Prosciutto Cotto
Prosciutto Cotto. Fior di Latte. San Marzano DOP.
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Quattro Formaggi
Pecorino Romano DOP, Parmesan, Gorgonzola, Fior di Latte.
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Wir entwickeln Ihre Hauspizza.
Eigene Rezeptur, exklusiv für Ihren Betrieb. Auf Wunsch entwickeln wir gemeinsam Ihre Hauspizza.
Eine Pizza, die in einer echten Küche begonnen hat.
Nicht im Trend. Nicht im Labor. Sondern dort, wo täglich entschieden wird, was Qualität wirklich bedeutet.
In Budapest begann vor einigen Jahren eine neue Pizza-Kultur. Mit ihr stiegen die Ansprüche: echter neapolitanischer Teig, starke Zutaten, perfekte Struktur und kompromisslose Qualität.
Genau dort begann auch die Geschichte von The Dough Lab.
Aus dem Anspruch, Pizza nicht nur auf höchstem Niveau zu backen, sondern diese Qualität auch reproduzierbar und für professionelle Küchen nutzbar zu machen.
Denn echte Artisan-Pizza ist großartig. Im Alltag jedoch auch aufwendig, personalintensiv und schwer konstant umzusetzen.
Die Lösung war, den schwierigsten Teil zu zentralisieren, ohne dem Produkt seine Seele zu nehmen.
So entstand eine Pizza mit echtem neapolitanischem Charakter, Steinofenprofil und einer Technologie, die Qualität genau dort bewahrt, wo sie gebraucht wird: in der Küche des Betriebs.
Gemeinsam haben wir entschieden, diese Pizza nach Österreich zu bringen.
Für Hotels, Hütten, Restaurants und Caterings, die echte Qualität servieren wollen, ohne Umbau, ohne Fachpersonal und ohne Kompromisse.
„Und jetzt gibts Madre auch in Österreich“
Daniel Coudek · Madre Pizza
Gemacht für die große Menge mit Premium Qualität.
Ob einzelne Hütte oder Hotelgruppe: Madre kommt aus einer Produktion, die auf Volumen ausgelegt ist. Liefersicher, in gleichbleibender Qualität, in jeder Stückzahl.
Sie fragen. Wir antworten. Ehrlich.
Die Fragen, die jeder Gastronom stellt, bevor er Ja sagt. Klartext, keine Ausreden.
Brauche ich Fachpersonal?
Nein. Jeder im Team kann es. 90 Sekunden in den Ofen, fertig. Keine Schulung, keine Qualifikation.
Muss ich besonderes Equipment kaufen?
Nein. Ihr handelsüblicher Ofen reicht völlig. Kein Steinofen, keine Investition, keine neue Station.
Gibt es wirklich keine Konservierungsstoffe?
Wirklich keine. Unsere patentierte Schockfrost-Technologie ersetzt jede Chemie. Nur echte Zutaten, aus HACCP-zertifizierter Produktion.
Wie ist die Haltbarkeit und Lagerung?
12 Monate haltbar in jedem Standard-Tiefkühler. Kein neues Gerät, kein Vorlauf, kaum Foodwaste. Direkt vom Tiefkühler in den Ofen.
Rechnet sich das für meinen Betrieb?
Fixer Stückpreis, kein Verschnitt, keine Pizzabäcker-Lohnkosten. Was Sie aus dem Tiefkühler holen, verkaufen Sie - planbar kalkuliert. Mengen und Konditionen klären wir persönlich.
Gibt es eine Musterlieferung vor dem Kauf?
Ja. Wir bringen Ihnen ein kostenloses Musterpaket, das Sie selbst backen. Erst dann reden wir.
Ab wann können Sie liefern?
Lieferstart ist ab Sommer 2026. Erstverkoster-Slots für Österreich vergeben wir bereits jetzt.
Ihre Einladung zur Verkostung.
Sagen Sie uns, wer Sie sind und wohin. Wir bringen die Pizza, Sie backen sie in Ihrem Ofen, dann reden wir.
Willkommen.
Der Ofen ist quasi schon vorgeheizt. Wir melden uns innerhalb von 24 Stunden persönlich bei Ihnen, dann geht es um Ihre Pizza.
Madre Pizza Austria
Neapolitanische
Pizza mit System.
Madre Pizza GmbH
Schinking 55
5760 Saalfelden am Steinernen Meer
Tel.: +43 699 14488665
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